인도 레스토랑 메뉴에는 몇 가지 일반적인 요리가 있습니다. 이 요리들은 이제 플로리다 인도 요리의 얼굴입니다. 인도 음식은 다양한 요리와 모든 사람의 입맛에 맞는 레시피를 갖추고 있습니다. 하지만 레스토랑에 방문했을 때 혼란스러워하거나 잘못된 요리를 주문하면 불쾌한 경험을 할 수 있습니다. 이 글에서는 올랜도 인도 레스토랑의 메뉴에 일반적으로 사용되는 용어를 설명합니다. 이 글을 통해 인도 요리에서 무엇을 기대해야 하는지, 그리고 인도 음식의 인기 있는 향신료에서 벗어나기 위해 무엇을 해야 하는지 알 수 있을 것입니다. 인도 레스토랑 메뉴에 자주 등장하는 용어들에 대한 간략한 정보를 제공해 드리겠습니다.
비리야니 : 밥 요리의 왕이라 불리는 비리야니는 진정한 인도식 쌀 요리입니다. 양념, 향신료, 채소 또는 고기(래브라도 또는 닭고기)를 완벽하게 섞어 밥과 함께 비벼 먹으면 향긋하면서도 맵지 않은 요리가 완성됩니다. 더 먹고 싶어질지도 몰라요. 주문 시 비리야니를 꼭 포함하세요.
부르지 : 이 단어는 영어로 ‘스크램블’을 의미하며, 이 단어와 관련된 요리는 드라이합니다. 부르지는 매운 요리이므로, 맛을 시험해 보고 싶을 때만 시도해 보세요. 미각을 자극하고 싶지 않더라도 셰프에게 좀 더 부드럽게 만들어 달라고 부탁할 수 있습니다. 그래도 오리지널 부르지를 먹고 싶다면 버터밀크 한 잔이나 요구르트 한 그릇을 곁들여 드세요.
아차리 : 아차리는 피클을 뜻하는데, 아차리라는 단어가 들어간 요리에는 아차리 또는 피클을 만드는 데 사용되는 향신료가 포함된다는 것을 의미합니다. 아차리라는 이름의 요리에는 커민, 고수, 강황, 고추, 겨자, 고추가 들어간다고 가정해 보겠습니다.
마살라 : 마살라는 매운맛과 동의어입니다. 따라서 마살라가 들어간 요리는 모두 매콤해야 합니다. 레시피에 사용되는 향신료는 셰프마다 다릅니다. 따라서 이 요리를 드시고 싶다면, 요리할 때 칠리 양을 줄여 달라고 셰프에게 말씀하세요.
샤히 : 샤히는 ‘왕실’을 뜻하는데, 이 태그가 붙은 레시피는 향신료, 기, 크림이 풍부해야 한다는 것을 의미합니다. 즉, 배에 부담이 가는 요리가 된다는 뜻입니다. 그럼에도 불구하고 플로리다의 인도 레스토랑에서 샤히 요리를 먹어볼 만한 가치가 있습니다.
자신의 미각을 파악하고 어떤 음식이 입맛에 맞는지 결정하세요. 즐거운 폭식 되세요!